Moins connue que les tapenades ou anchoïades, la Bagnette est un condiment provençal très savoureux à base de nombreux légumes.
L'origine se situe dans le Piémont au 17 me siècle, et à beaucoup de variantes. Son nom est : " il bagnetto". On peut dire que pratiquement tous les villages de cette jolie région italienne ont leur propre recette. Il est très difficile d'en déterminer une vraie !.
Comme l'anchoïade ou la tapenade, la Bagnette se tartine à l'apéritif sur des croutons. Elle est composée principalement de tomates, d'ail pilé, et de basilic frais.
D'autres possibilités peuvent aussi s'offrir à vous. Etalez de la Bagnette sur une pate à pain, posez dessus des tranches de courgettes, un peu d'huile d'Olives, Sel, Poivre et passez au four.
Vous pouvez l'utiliser aussi en tant que sauce froide pour accompagner les viandes froides, les poissons, Vous ne mangerez plus jamais ces viandes et poissons avec de la moutarde ou de la mayonnaise !
Pour conserver ce produit, une fois ouvert, posez dessus une légère couche d'huile d'Olives.
Bon Appétit
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